Добрый день дорогие друзья! Мы уже вплотную начали подготовку к Пасхе — подготовили идеи , приготовили рецепты самого вкусного и . Теперь, обсудим разнообразные варианты окрашивания яиц к пасхальной неделе, ведь крашенки и куличи — это главные атрибуты Светлого Воскресенья. Вдохновение и идеи я почерпнула в этой статье https://page365.ru/kak-pokrasit-yajca-na-pasxu.html можете сами убедиться, сколько автор блога Екатерина уместила красочных и ярких идей в одной статье!

Согласитесь, ведь если всевозможная выпечка к Светлому празднику готовится только для своей семьи, то писанки дарят не только родным, но и друзьям или просто знакомым людям. Поэтому я считаю, что они должны быть яркими, необычными и веселыми! А в селах и деревнях, можно встретить такую традицию — дарить этот символ всем, в том числе и незнакомцам.

При вручение крашенки, произносят «Христос воскрес!». В ответ на это, можно услышать «Во истину воскрес!» и получить такое же красивое крашеное яйцо.

Почему красят яйца на Пасху, что за традиция и откуда это пошло?

Не каждый человек знает истинную причину покраски пасхальных яиц и присутствия их на праздничном столе. Некоторые вообще не задумываются об этом, а принимают как должное.

Меж тем, существует предание об императоре Тиберии и Марии Магдалине.

В Римской империи, люди при посещение императора должны были принести что-либо в дар. Зажиточные люди дарили золото, остальные же выбирали из того, что они имели в хозяйстве. Мария Магдалина смогла преподнести в подарок обычное куриное яйцо. Больше у нее ничего не нашлось.

С собой она принесла весть о воскрешение Христа. Протянув свой подарок императору, она воскликнула «Христос воскрес!». Тиберий всего лишь рассмеялся в ответ и произнес, что поверит в это, если только яйцо покраснеет. В этот же момент, яйцо сменило цвет на красный. Это было величайшее чудо. Сильно удивленный император воскликнул «Воистину воскрес!»

Именно с этого момента началась традиция окрашивания яиц к светлому празднику — Пасха. Самый главный оттенок всегда является красный. А вот остальные тона цветной палитры пришли уже позже.

Так же есть различия по виду окрашивания:

• Писанки — изумительно красивые и мастерски расписанные яйца. Для их создания используются: трафареты с геометрическими рисунками, орнаментами и узорами, а также различные листики или цветочки.

• Крашенки — яйца, окрашенные натуральными жидкостями, изготовленными из сока овощей, ягод, трав или пищевых красителей.

• Драпанки — яйца, украшенные выцарапанным узором. Обычно, для такого вида используют яйца с коричневой скорлупой. Она более прочная, чем белая. Узор создается шилом, ножом, толстой иглой или ножницами. Предварительно яйца окрашивают.

Не стоит забывать, что к покраске яиц приступают в Чистый четверг. В него же пекут куличи и наводят чистоту в доме.

Существует традиция: самое первое яйцо делят между всеми членами семьи. Каждому по кусочку. После этого все съедают свою часть. По преданию такой обычай делает семью более сильной и сохраняет в ней любовь.

Оригинальные идеи покраски своими руками, ну очень красиво!

Кроме традиционных способов покраски яиц, существуют и другие. Они придадут яйцу необычный и неповторимый вид, оригинально будут смотреться на праздничном столе или послужат прикольным тематическим подарком!

• Мраморные.

Чтобы получить такой эффект, нужно опустить яйцо в воду с красителем светлого оттенка. А затем в краситель темного цвета, с добавлением подсолнечного масла.

• Фольга.

Если вы не хотите тратить время на покраску. Оберните, предварительно сваренные и остывшие яйца цветной фольгой.

Или просто вырежьте различные декоративные элементы и прикрепите к яйцу при помощи клея.

• Маркеры на водной основе или краски.

Для мам с детками подойдет разрисовывание яйцом маркерами на водной основе. Они безвредны. А если малыш еще не умеет рисовать, но хорошо разукрашивает — изобразите рисунок на яйце простым карандашом.

Также не стоит забывать про краски. Это может быть акварель или гуашь.

А вот какие варианты для деток я отыскала, я думаю любители мультяшных героев оценят

Черепашки-ниндзя просто чудесные, юные парни будут в восторге

Забавные миньоны

Любителям мультика Свинка Пеппа:

Мульты Диснея, а вы узнаете в этих милых яичках мультгероев? Это мои любимые мультики, если бы мне к Пасхе подарили такие крашенки, я бы прыгала от счастья!

А вот как можно преобразить к Пасхе по сюжету мультфильма Холодное сердце

Миленькие желторотики, также станут прекрасным дополнением на праздничном столе.

• Сахарная пудра.

Может быть вы первый раз узнали о таком способе покраски яиц? Тогда обязательно воспользуйтесь им.

Сахарную пудру перемешиваем с водой комнатной температуры. Консистенция должна быть густой и однородной. Набираем смесь в кондитерский шприц и рисуем нужный узор. Теперь подождем пока узоры высохнут. Вот такие красивые яйца получаются.

Окрашиваем писанки натуральными красителями

Натуральные красители или их еще называют природными — самые популярные и распространенные, так как издавна только ими и окрашивали яйца к светлому празднику. А если у вас дома имеется луковая шелуха, свекла или куркума, то вам и не придется тратится на их приобретение. Говоря простыми словами, от натурального способа окрашивания одни плюсы. Поэтому если вам интересно как покрасить яйца натуральными красителями в домашних условиях, читайте ниже подробное руководство…

Красим ровно с узорами в луковой шелухе

Крашенки в луковой шелухе делали еще наши бабушки. А как же сделать так, чтобы на них были еще и узоры? Давайте посмотрим.

Нам понадобится:

• яйца белого цвета;
• листики (например, петрушки или укропа);
• нитки;
• квадратные кусочки марли;
• луковая шелуха.

Этапы работы:

Смачиваем яйцо водой. Прикладываем к нему листики. Аккуратно оборачиваем яйцо марлей. Плотно натягиваем, чтобы декоративные элементы не сместились. Концы марли завязываем нитью.

Будьте осторожны, ведь сырые яйца очень легко разбить.

Таким образом проделываем со всеми яйцами.

В кастрюлю с луковой шелухой помещаем яйца. Заливаем холодной водой. Ровно до половины кастрюли.

Варим около трех минут. Для получения более яркого цвета, можно чуть больше.

После этого достаем крашенки, остужаем, убираем марлю с листиками.

Для придания глянца, оботрите крашенку ватным диском, смоченным в подсолнечном масле.

Покраска крашенок свеклой

• Свежевыжатый сок свеклы может придать яйцам розовый оттенок. Достаточно налить его в миску и поместить туда отваренные яйца.

А если оставить яйца в растворе на ночь. Они будут бордового оттенка.

• Натираем 2-3 средних свеклы (очищенных от кожуры) на терке. Добавляем немного воды, 1 ч.л. уксуса и кипятим 5-10 минут. В полученный отвар помещаем яйца. Время зависит от желаемой интенсивности цвета.

Также можно проделать с соком любого овоща или ягоды. Например, цветной капусты или черники.

• А вот самый экономный способ — просто сварить яйца со свеклой. В итоге мы получаем и крашенки, и ингредиент для салата.

Раскрашиваем куркумой

Если вы хотите получить яйца красивого желтого цвета, этот способ отлично подойдет.

Нам понадобится:

• 2 ст.л. куркумы;
• белые яйца;
• вода.

Этапы работы:

В кастрюлю наливаем холодную воду. Добавляем 2 столовые ложки куркумы. Размешиваем и ставим на плиту.

Опускаем яйца в раствор.

После того, как смесь закипит, варим яйца около 10-15 минут. Постоянно помешивая ложкой.

Если хотите получить более насыщенный оттенок, оставьте яйца в растворе на ночь.

Вот, что у нас вышло.

Существуют и другие природные красители:

Как преобразить яйца тканью?

Изумительные писанки можно получить, если сварить яйца в ткани, краситель которых неустойчив к высоким температурам. Это может быть шелк, муслин, ситец или другие материи.

Нам понадобится:

• белые яйца;
• ткань с красивым узором и неустойчивым красителем;
• ножницы;
• нитка;
• 3 ст.л. уксуса;
• игла;
• хлопок белого цвета.

Этапы работы:

1. Отрезаем квадрат шелковой ткани.
2. Оборачиваем им яйцо, чтобы лицевая сторона ткани плотно прилегала к скорлупе. Прошиваем ткань по контуру яйца, так, чтобы не было складок.
3. Далее заворачиваем обернутое яйцо в белую ткань.
4. Закрепляем около тупого края, при помощи ниток. Воду смешиваем с тремя столовыми ложками уксуса. Сложим в нее яйца, ставим на плиту. Когда вода закипит, варить писанки еще 10-12 минут. Затем снимаем с плиты и заливаем холодной водой.
5. После того, как яйца остынут — очищаем их от ткани.
6. Писанки готовы!

А вот пример на разных лоскутах ткани, получается очень красиво!

А как вам такая расцветка, сделали бы такие пасхальный яички?

Если все делать правильно, получатся невероятно красивые узоры на скорлупе.

Красивый орнамент с помощью цветного риса

А теперь попробуем придать красоту пасхальным яйцам при помощи цветного риса. Очень красиво и оригинально получается, а вам нравится такая идея?

Нам понадобится:

• белые яйца;
• пищевые красители для пасхальных яиц;
• целлофановые пакеты;
• уксус 9%;
• 0,5 стакана риса (для каждого цвета).

Этапы работы:

Пока варятся яйца. Приступим к окраске риса. В каждый пакет насыпаем по половине стакана риса.

Добавляем в краситель немного уксуса. Сухой порошковый краситель разводим небольшим количеством воды, чтобы цвет был сочным. А уже после этого добавляем уксус. Вливаем смесь в рис, по 2-3 чайные ложки. Один пакетик — один цвет.

Каждый пакет хорошо встряхиваем, чтобы рис полностью окрасился.

За это время яйца сварились. Вкладываем их в пакет горячими (по два или одному).

Завязываем пакет, чтобы яйцо полностью было погружено в рис.

Оставляем пакетики на некоторое время. Чем дольше яйца пролежат в цветном рисе, тем интенсивнее будет их цвет.

После, вынимаем крашенки из целлофанов и стряхиваем крупу.

Вот такой интересный способ покраски яиц рисом.

Можно поэкспериментировать и смешать два разных цвета.

Красим крашенки йодом и зеленкой своими руками

Окрашивать таким способом, лучше всего, уже вареные яйца. Просто ненадолго помещаем их в раствор йода или зеленки.

Но стоит учесть, что это трудоемкий и достаточно грязный процесс, но в конечном итоге получаются вот такие мраморные яйца. Если вам интересно узнать как сделать такую красоту, читайте пошаговое описание ниже.

Но все же, если вы не боитесь замараться. Можно попробовать приготовить крашенки таким способом:

Нам понадобится:

• яйца белого цвета;
• зеленка — 1 бутылек;
• луковая шелуха;
• небольшие марлевые квадраты;
• подсолнечное масло.

Этапы работы:

1. Шелуху разрезаем на кусочки, разные по размеру.
2. Мочим яйцо в воде и обмакиваем в шелуху.
3. Влаживаем в марлевый квадрат, перевязываем нитью.
4. Помещаем яйца в кастрюлю с водой.
5. Добавляем немного соли, чтобы скорлупа не треснула при варке.
6. Выливаем в кастрюлю зеленку. После закипания варим еще 10 минут.
7. Затем освобождаем от марли и промываем под холодной водой.

Не смотря на все разнообразие способов, окрашенные яички зеленкой, йодом и марганцовкой лучше не кушать, а использовать для декора, ведь это все таки медицинские препараты. Полезнее для здоровья, будут натуральные красители: луковая шелуха, соки овощей и ягод, куркума или пищевые, но это конечно решает каждая хозяюшка самостоятельно.

А я желаю вам теплой весны и Светлой Пасхи!

Обязательно напишите какими способами окрашивания яиц пользуетесь вы. Если понравилась статья, нажимайте кнопки соц. сетей и добавляйте в закладки.

До новых публикаций!

Если вы никогда не пробовали способ, как покрасить яйца на Пасху зеленкой и йодом, то обязательно обратите на него внимание. С одной стороны – это оригинально и интересно. С другой стороны – красители являются натуральными, их можно купить в аптеке по смешной цене. Но для начала хочется поговорить о том, почему вообще появилась традиция красить яйца на Пасху?

С нитками

Чтобы добиться интересного эффекта, можно при окрашивании яиц использовать нитки. Нужно будет обмотать каждое яйцо нитками (только важно выбирать такие нитки, которые будут хорошо линять, например, мулине, шерстяные нитки). Обматываются яйца хаотично, но крепко. Теперь сварить яйца до полной готовности, поместить их в холодную воду и аккуратно срезать нитки.

Это простые и доступные для каждого человека способы, как покрасить яйца на пасху зеленкой и йодом. Если хочется немного разнообразить привычный пасхальный стол с коричневыми яйцами, покрашенными луковой шелухой, то смело можно использовать варианты окрашивания, приведенные в этом материале.

Шоколадный, темно-коричневый цвет (кофе)
Пропорции для краски:
2 чайных ложки растворимого кофе;
0,5 л воды;
1 столовая ложка уксуса (6-9%).

Способ приготовления шоколадной краски: растворить кофе в подсоленной воде, добавить уксус и сварить в ней яйца.

Светло-зеленый цвет (отвар крапивы)
Для краски из крапивы нужно:
Сушеная крапива - 5 столовых ложек;
Вода - 0,5 литра;
Уксус столовый (6-9 %) - 1 столовая ложка.

Способ приготовления зеленой краски: крапиву прокипятить в течение 15 минут, процедить, в настой добавить уксус или 2-3 капли уксусной эсенции, положить яйца и сварить в течение часа. При выкипании, надо подливать воду, так, чтобы яйца были все время прикрыты водой и прокрасились равномерно. Если не подливаете воды, то, хотя бы, переворачивайте их. Можно еще оставить на пол часа - час в отваре, чтобы цвет был гуще.
Вот такими получаются пасхальные яички
Кроме того, зеленый цвет дает вода, окрашенная зеленкой (поместить в него вареные яйца и дать постоять), еще можно нарезать шпинат (побольше) и сварить с ним
яйца.

Золотистый, желтый, слегка оранжевый цвет (куркума)
Для окрашивания куркумой нужно:
Куркума - 2 столовых ложки;
Вода - 0,5 литра;
Уксус столовый (6-9%) - 1 столовая ложка.
Способ приготовления желтой краски: в воду добавить яйца, куркуму и уксус и варить в ней яйца до готовности. Если хотите получить более оранжевый, с красноватым, цвет, возьмите больше куркумы.

ххх: вышел на улицу с котом и зеленкой -надо мазать ему яйца после кастрации, а в доме ковры.
ххх: стою держу кота, одно яйцо уже зеленое, другое начал мазать.
ххх: сосед спрашивает, что это я делаю? А то не видно! К пасхе готовлюсь, блин.

Приехал в гости мой самец))))по традиции, принес мелкой киндер. на что моя мадам, уперев руки в боки,вопрошает
- Андрей,у тебя два яйца или ты меня как лоха обманул?
С диким хохотом отдал ей еще два киндера предназначенных для
укладывания ее спать...

Случай в армии. Был я каптером, получаю белье у прапора.
Выдает мне трусы и говорит:
-Во вам "пасхальные" трусы дам, а то обычные кончились.
-Товарищ Прапорщик, а почему "пасхальные"?
-А потому, что, красят яйца. - И оба как начнем ржать xD

зы. Труселята реально красят за неделю, проверено xDDD

Шел по Электрозаводской набережной, смотрю, тетки забор красят. Забор из металлического профиля-квадратика, высокий. Красят кисточками, тоненькими такими, аккуратненько...И все вроде бы ничего, но чтоб покрасить верхнюю часть забора, кисточки они примотали к ЛОМАМ.
serginio

Вспомнив пасхальные яйца. История жизненая. Как-то перед пасхой, в
компании с достаточно изавестными музыкальными коллективами, отмечали
чей-то день рождения. Ну и естественно перепивши чудить начали. Яйца
решили покрасить. Как решили так и сделали. Покрасили. Саше гитаристу.
Не помню почему, но в цаета украинского флага.. одно голубое, второе
желтое. Покрасили и пъянка продолжалась успешно дальше. Самое интересное
случилось недельки через две.. когда этот самый покрашеный из запоя
выходить начал, и к доктору со своими зелеными яйцами заявился.

В субботу перед пасхой жена красит яйца (куриные) разной специальной
краской. Я и наш 3-летний сын наблюдаем. Тут сын достает из коробочки с
краской еще и наклейки пасхальные. Спрашивает у матери, это чего? Она
говорит - наклейки. Надо сказать, сын частенько клеит разные тату из
жвачки. Он и говорит, наклей мне на руку. На что жена отвечает, что это
типа для яиц наклейки. Ну тогда на яйца мне наклей. Тут я и упал с
табуретки.

Вы знаете, что пищевые краски содержать вредные вещества, поэтому к вопросу покраски яиц стоит уделить максимум внимания.

Без крашеного яйца Пасха немыслима. Считается, что лучше всего красить яйца в Чистый четверг. Так велят церковные традиции. А вот способ украшения главного символа торжества каждый выбирает себе по душе.

Подготовка

Прежде чем переходить к окрашиванию яиц их необходимо обезжирить. Для этого можно яйца тщательно вымыть мыльным раствором или протереть спиртом. В этом случае краска будет ложиться ровнее. Чтобы скорлупа не потрескалась в процессе варки, яйца нужно довести до комнатной температуры перед процедурой, а в воду добавить обычную столовую соль. А чтобы они блестели и красиво переливались, после окрашивания, их нужно обсушить и протереть растительным маслом.

Чем красить?

Теперь можно переходить непосредственно к покраске яиц. Вот несколько способов, среди которых каждый сможет найти для себя наиболее подходящий.

Пищевые красители

Один из самых простых и распространенных способов «нарядить» яйца - с помощью пасхальных наборов . Быстро и удобно. Вот только не всегда полезно для нашего организма. Беда в том, что краситель может проникать сквозь поры и микротрещинки скорлупы внутрь яйца и оказывать отрицательное воздействие на здоровье. Поэтому, прежде чем приобрести пасхальный набор с синтетическими красителями, следует внимательно изучить их перечень, указанных на упаковке.

Мы специально купили несколько разных наборов краски для яиц и изучили их состав. Во ВСЕХ!!! Обнаружили нежелательные «ешки». Судите сами:

И все же, как вы понимаете, без этих «ешек» в готовых красителях никак не обойтись. Поэтому следует запомнить это:

Не покупайте краску с содержанием следующих «ешек»: Е-151 (блестящий черный BN, синий цвет), Е-122 (красный цвет, азорубин), Е-102 (желтый цвет, тартразин), Е-104 (желтый хинолиновый, желто-зеленый цвет), Е-133 (синий блестящий). Наименее вредными из синтетических считаются все оттенки коричневого и чeрного цветов.

А вот такие красители, как Е-160 (желтый цвет, биксин) или Е-140 (зеленый цвет, хлорофилл) признаны совершенно безвредными .

Натуральные красители

Самый безопасный способ «нарядить» яйца - применение натуральных красителей. Этот способ пришел к нам из глубины времен и до сих пор остается весьма актуальным. Классика жанра - луковая шелуха. Она позволяет окрасить яйца в самые различные оттенки - от нежно-желтого до темно-коричневого. Тем более что приготовить такую «краску» проще простого: для этого луковую шелуху следует в течение получаса прокипятить, дать настояться. Теперь в этой воде можно отваривать яйца.

С помощью свеклы можно получить оттенки от розового до бордового . Для этого сваренные вкрутую яйца окунают в свежеотжатый свекольный сок. Чтобы цвет получился ярким и насыщенным, держать их в соке нужно в холодном месте и продолжительное время - 8-10 часов.

Чтобы яйца приобрели синий цвет , их замачивают в концентрированном настое листьев краснокочанной капусты. В полулитре воды, разбавленной 6 столовыми ложками уксуса, с мелко порезанными кочанами капусты (чем больше, тем лучше), после того как она настоится, замачивают отваренные яйца.

Чтобы сделать яйца золотисто-желтыми , нужно добавить в горячую воду куркуму (50 г на 0,5 л воды). Цвет получится более интенсивным, если воду вскипятить. В полученном отваре можно как варить яйца, так и отмачивать уже вареные.

Зеленого цвета можно добиться с помощью шпината или крапивы, бежевый цвет яйцам придает кофе, а фиолетовый - цветы фиалки. Розовый цвет можно получить при помощи клюквенного сока, а красный при использовании черники или ягод черемухи. Коричневый цвет дает кора дуба, а кожура граната - желтый . Некоторые красители действуют не слишком интенсивно, например, фиалка или шпинат, поэтому в таких отварах яйца можно оставлять на всю ночь.

Термонаклейки

Для особо занятых людей этот способ - настоящая находка. Времени и сил требует минимум. На предварительно сваренные яйца надеваем наклейку и поочередно пускаем яйца в кипящую воду, чтобы наклейка «обняла» его и приняла нужную форму. Чтобы не было проблем с размером (наклейка может быть мала яйцу), при покупке лучше выбирать яйца средней величины.

Декор

Чем больше фантазии вы проявите при окраске яиц, тем веселее и интереснее они будут выглядеть. Яйца в крапинку можно получить, разбрызгав на них акриловую краску при помощи зубной щетки. Еще один вариант: обвалять мокрое яйцо в любой крупе, завернуть его в марлю, крепко завязать и поместить в любой краситель. Получится необычно и симпатично.

Рисунок в виде листика можно получить, приложив перед окраской к яйцу лист петрушки и зафиксировав его марлей или чулком.

Для того чтобы яйцо пересекали ровные линии, можно приклеить на его скорлупу малярный скотч или натянуть на него резинку для денег.

Чтобы добиться мраморного эффекта, луковую шелуху как можно мельче настригают ножницами, в этой стружке обваливают яйца, заворачивают их в капроновый чулок или какой-нибудь хлопчатобумажный материал, перевязывают ниткой и варят в течение 20 минут. Есть и другой способ. Мраморными яйца получатся, если добавить в воду с пищевым красителем немного растительного масла.

А можно вырезать из скотча или самоклеющейся бумаги фигурки, наклеить их на вареные яйца и покрасить любым способом. После того, как вы удалите скотч, места, что были покрыты им, останутся белыми. Смотрится это очень красиво и необычно.

Еще один простой и безвредный способ: просто разукрасить вареные яйца при помощи акварельных красок

От способа окрашивания яиц зависит название готового продукта. Так, яйца, окрашенные в один цвет, называются крашенки . Яйца с разноцветными точками из-за капелек воска именуют крапанками . Драпанка - это одноцветное яйцо с выцарапанным на нем узором. А яйца с рисунком или узором называют писанками .

В Чистый четверг православные красят пасхальные яйца. И несмотря на то, что каноническим считается красный цвет, вполне допускаются и другие варианты. Главное в предпраздничной суете — не увлечься и не покрасить один из главных символов светлой Пасхи неправильными красителями. Специалисты пищевой промышленности предупреждают: некоторые способы окрашивания могут быть небезопасными для здоровья.

Яйца золотые, узорчатые, кружевные, бархатные, глянцевые, перламутровые, в виде зверушек... Главный пасхальный символ может быть нынче каким угодно. Пищевая индустрия в преддверии светлой Пасхи предлагает огромный выбор красителей, не отвергая вечный — луковую шелуху. Однако в погоне за оригинальностью и желанием всех удивить некоторые используют весьма сомнительные идеи.

Одна из самых распространенных ошибок — окрашивание яиц зеленкой, йодом и марганцовкой, говорит пищевой химик-технолог Сергей Белков. Авторы такого смелого подхода уверены, что лекарственные препараты вполне пригодны для пищи, хотя это совсем не так. "Я бы избегал таких подходов. Здесь речь идет о достаточно едких и опасных веществах, которые лучше в еду не употреблять и использовать по назначению", - предупреждает эксперт.

В последнее время стал модным рисунок, нанесенный на яйцо с помощью ткани, обмотанной нитками. Эту конструкцию погружают в воду, кипятят, ткань линяет прямо на скорлупу, краска впитывается, оставляя красивые разводы. Результат производит потрясающий эффект на гостей. Но есть такое произведение не стоит: текстильные красители не предназначены для употребления в пищу.

Опасна и цветная копировальная бумага или поталь — тонкие листки золотого цвета, которые также некоторые умельцы используют для окрашивания. Есть творческие натуры, которые в белом яйце видят чистый лист бумаги и пытаются раскрасить продукт фломастерами, гуашью, акварелью, забывая, что такому методу есть более здоровая альтернатива.

"Если вы съедите краску от фломастера или гуаши, с вами, скорее всего, ничего не случится, поскольку это тоже достаточно безопасные вещества. Но если мы говорим о безопасности, то лучше фломастерами рисовать на бумаге", — говорит Сергей Белков, напоминая, что яйца лучше красить пищевыми красителями, причем, приобретенными в магазинах.

"Безусловно, красители могут через скорлупу проникать, но если они проникнут, то это очень легко заметить по характерному окрашиванию. Красить лучше обычными пищевыми красителями, которые в пакетиках. Это означает, что они одобрены, проверены, и даже если они попадут под скорлупу, с вами гарантированно ничего не случится", — советует эксперт.

Можно обойтись и натуральными красителями. Например, луковой шелухой. Причем, лук бывает разный. Бывает золотистого цвета, обычный репчатый лук, а бывает синий, и он дает, естественно, другой оттенок. Если делать в растворе ромашки, яйца будут нежно-нежно желтыми. Если добавлять зерна кофе, то коричневый оттенок получается.

Желтый оттенок яйцам могут придать и березовые листья, и скорлупа грецкого ореха. Оранжевыми яйца становятся после погружения в раствор куркумы, бордовыми или розовыми — в свекольный отвар, а зелеными — после шпината. Такой подход позволит и отдать дань традициям, и убережет от неприятных последствий за праздничным столом.

Хоть Пасха — религиозный праздник, окрашивание яиц — эксперимент сугубо научный (фото Wikimedia Commons).

Химики поделились секретом идеального окрашивания пасхальных яиц

Всякий, кто когда-либо красил куриные яйца к Пасхе, вспоминает резкий запах уксуса, смешанного с пищевым красителем. Красящий порошок необходимо развести в уксусе, после чего опустить туда варёные вкрутую (и желательно ещё горячие) яйца, а когда те окрасятся, оставить их на ровной сухой поверхности высыхать.

И хотя все следуют инструкциям, написанным на упаковках с пищевым красителем, идеально окрашенные пасхальные яйца получаются далеко не у каждого. Поэтому учёные-химики решили рассказать о науке этого традиционного процесса, чтобы следуя простым правилам, любой смог бы ровно и ярко покрасить варёные яйца.

Большинство пищевых красителей работают исключительно в кислых условиях, поэтому в инструкции и указано, что его необходимо развести с столовым уксусом, который, по сути, является 5%-ным раствором уксусной кислоты (встречающаяся на прилавках уксусная эссенция - это 70-80% раствор). Уксус снижает водородный показатель pH до такой степени, что краситель обретает способность связываться со скорлупой.

Чтобы выяснить, каков идеальный pH для работы красителя, необходимо снижать и повышать содержание уксуса в растворе с краской. В инструкции указано, что необходимо добавлять одну чайную ложку уксуса на каждую чашку воды и исследователи доказали, почему именно этот рецепт считается идеальным.

Молекулы красителя представляют собой натриевые соли фенольной кислоты. После того как порошок попадает в воду, положительные ионы натрия отделяются, оставляя отрицательно заряженные части молекул. Уксусная кислота в водном растворе представляет собой положительно заряженные ионы водорода H+ и отрицательно заряженные ацетат-ионы CH3COO-. В молекулах красителя положительно заряженные ионы водорода замещают ионы натрия.

Атомы водорода, теперь связанные с молекулами красителя, играют важную роль, так как именно они создают водородные связи со скорлупой. Их положительный заряд работает словно магнит, притягивая не только части молекул красителя, но и слабые отрицательно заряженные ионы в молекулах белка и карбонате кальция CaCO3 в яичной скорлупе.

Идеальное соотношение окрашивающего раствора — шесть капель красителя и чайная ложка уксуса на стакан воды (фото Flickr).

Цвет, в который окрашивается яйцо, определяется тем, как каждая конкретная молекула красителя поглощает и отражает различные длины волн света. Однако насыщенность этого цвета зависит от того, как сильно связались молекулы красителя с поверхностью яичной скорлупы (если хорошо, то их на ней остаётся много, и цвет получается более сочным). Именно эти связи и укрепляет уксус.

Тут, впрочем, возникает другой вопрос. Если уксус отвечает за укрепление водородных связей, логично предположить, что если в раствор вообще не добавлять воды, а только лишь смешать краситель с уксусом, то в результате получатся наиболее яркие яйца? Эксперименты показывают, что это не так. Разумеется, краска в таком случае ложится очень ярко и прочно, но чистый уксус вызывает другую проблему — пузыри на поверхности яичной скорлупы (помните, как в рекламе 90-х намазывали половину яйца зубной пастой, а затем помещали в кислую среду?).

Получающиеся пузыри представляют собой двуокись углерода (углекислый газ), который появляется, когда свободные ионы H+ уксусной кислоты реагируют с карбонатом кальция скорлупы. Из-за этого эффекта краска ложится ярко, но неровно.

Что касается рецепта на упаковке — чайная ложка уксуса на чашку воды — то он действительно является оптимальным. Дело в том, что такая пропорция создаёт достаточно кислые условия — pH 4 (тогда как у чистого уксуса pH 3), но не даёт образоваться пузырькам углекислого газа, которые портят ровную окраску поверхности яйца.

Учёные также отмечают, что вовсе необязательно использовать уксус, если кому-то противен его резкий запах. Вместо этого можно купить дешёвые pH-полоски, при помощи которых можно определять кислотность среды. Если добавить в воду с растворённым красителем любую кислоту, пусть даже чистый лимонный сок, то можно поэкспериментировав получить оптимальный pH среды, в которой вы будете окрашивать яичную скорлупу.